Pour commencer votre repas en beauté, nous avons choisi une entrée qui évoque le printemps avec finesse : les œufs cocotte façon petits nids. Les œufs sont délicatement cuits, entourés d'une garniture subtilement relevée avec des herbes fraîches de saison. Présentés dans de petits nids de pommes de terre finement râpées et croustillantes, le tout est agrémenté d'une pointe de crème pour lier les saveurs. Une présentation charmante et une explosion de douceur en bouche qui séduira à coup sûr.

 

 

En guise de plat principal, nous vous proposons un gigot d'agneau, symbole typique des réjouissances pascales. Ce gigot est magnifié par une cuisson lente qui préserve sa tendreté et souligne sa finesse. La crème d'ail qui l'accompagne est subtile, enrichissant chaque bouchée sans dominer. L'ail est blanchi et travaillé pour perdre son aspect piquant, ne laissant que son arôme délicat. Ce mariage harmonieux s'accorde parfaitement avec des accompagnements printaniers comme des légumes nouveaux ou un gratin savoureux.

 

 

En clôture de ce repas, notre dessert vous emmène en enfance avec une touche de modernité. L'île flottante au caramel se marie à des petits œufs chocolatés, jouant sur les textures et les goûts. La meringue, légère et aérienne, repose sur un lit de crème anglaise parfumée à la vanille. Le caramel, réalisé maison, apporte cette note sucrée qui sublime l'ensemble. Les petits œufs surprises ajoutent une dimension ludique et invitent à la découverte dans chaque cuillère. Une fin de repas en douceur et en légèreté.