La sardine, ce petit poisson au goût prononcé, regorge de bienfaits qui méritent d’être intégrés régulièrement à notre alimentation. Son principal atout ? Une haute teneur en oméga-3, des acides gras essentiels connus pour leurs effets protecteurs sur le cœur et le cerveau.
Ce poisson est également riche en calcium, sélénium, phosphore, vitamine D et vitamines du groupe B, éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Son apport en protéines de haute qualité, essentielles pour la croissance et la régénération des tissus, en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée.
En version fraîche ou en conserve, la sardine est un choix simple et accessible. Fraîche, elle doit afficher une chair ferme et brillante. En conserve, elle s’offre sous différentes préparations : nature, à l’huile d’olive pour les puristes, ou à la sauce tomate pour ceux qui recherchent une saveur plus douce.
Une boîte oubliée dans le placard ? Voilà l'occasion parfaite de la transformer en un délice automnal. Suivez ces étapes simples et laissez-vous surprendre par cette recette qui va éveiller vos papilles. Voici comment préparer une délicieuse tarte aux sardines et au fromage ail et fines herbes.
La liste des ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour quatre personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
2 grosses boîtes de sardines à l'huile (300 g)
250 g de fromage ail et fines herbes
1 cuillère à soupe de pignons de pin, de noix, ou un peu de ciboulette
Les étapes de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 150 °C (thermostat 5). Pendant que le four chauffe, préparez les sardines en les ouvrant soigneusement pour enlever les arêtes.
Écrasez ensuite les sardines en miettes à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-les au fromage ail et fines herbes pour obtenir une texture onctueuse, proche d'une mousse.
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte, et piquez-en le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Répartissez ensuite de manière uniforme le mélange de sardines et de fromage sur toute la surface de la pâte.
Parsemez le dessus de la tarte avec des pignons de pin, des noix ou un peu de ciboulette, selon vos préférences pour apporter une touche de croquant ou de fraîcheur.
Placez la tarte au four et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et parfumée. Bon appétit !
Article de Fostine Carracillo - Photo:shutterstock_1560651227
: Afrique Monde
