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Le couscous fait son entrée au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco

2020-12-17 13:04:23 - C’est officiel : le couscous, plat-phare de la cuisine d’Afrique du Nord, est inscrit depuis mercredi 16 décembre au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, suite à la candidature commune de quatre pays. Le comité du patrimoine de l’Unesco, réuni en visioconférence, a d’ailleurs salué cette inscription « multinationale » qui « rapproche les peuples et les cultures », a précisé France Info.

À travers leur candidature, le Maroc, l’Algérie, la Tunisie, et la Mauritanie avaient ainsi souhaité mettre en lumière sa qualité de « mets emblématique » mais aussi sa dimension universelle, puisque le couscous est désormais dégusté partout à travers le monde. Selon les sondages, ce dernier arrive d’ailleurs régulièrement dans le haut du classement des plats préférés des Français. Composé de blé dur, d’orge ou de maïs, servi avec légumes et viande ou poisson, et épicé, voici donc ce plat (dont la recette n’a pas été dévoilée dans le dossiers d’inscription) entré au panthéon de la gastronomie mondiale.
 
 
Jeanne Leroy
 

: Afrique Monde